DKI Jakarta – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Mulai Pekan (10/2), tidaklah semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa ke antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah menjadi tak menyatu, bahkan tiada dapat dikonsumsi setelahnya dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang dimaksud sebaiknya tidak ada dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu kemudian krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang digunakan baik untuk menambah masa berlaku masa simpan, namun substansi ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga menciptakan tekstur yang dimaksud menggumpal lalu berair. Hal sama juga berlaku untuk sup serta saus beraneka dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, bayam air miliki zat air yang tinggi, sehingga ketika dicarikan akan membinasakan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada kemudian sayuran berdaun hijau lainnya yang dimaksud akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup serta smoothie, tidaklah permasalahan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang mana dimasak
Membekukan pasta yang dimaksud telah dimasak banyak kali menghasilkan kembali tekstur yang dimaksud kenyal kemudian lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar jikalau dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang dimaksud tepat (al dente) juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan akibat miliki komposisi air yang digunakan membesar serta bisa saja berubah menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih lanjut lama, simpanlah kentang mentah di dalam tempat yang dimaksud sejuk kemudian kering , jarak jauh dari sinar matahari secara langsung untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar tambahan enteng untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya berubah menjadi pilihan yang mana baik.
5. Telur di dalam di cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang bisa saja menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga sanggup memecahkan cangkang lalu merusak telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur juga simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan di porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa jadi berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang digunakan sudah digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan banyak kali menjadi lembek kemudian basah.
Bila memiliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari lalu panaskan kembali dalam di oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, serta keju kambing tak dapat dibekukan akibat cenderung terpisah kemudian berubah menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan lalu gouda lebih banyak cocok untuk dibekukan serta dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, lalu hidangan lain yang dibuat dengan mayones tidaklah dapat dibekukan dengan baik sebab mayones akan terpisah selama tahapan pencairan sehingga menghasilkan kembali tekstur yang mana encer dan juga tidaklah menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang mana dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, serta peterseli akan kehilangan rasa kemudian tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan pada kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki isi air yang tinggi, mentimun sanggup melembek juga berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan pada pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang telah dicairkan dapat dimakan dengan isi nutrisi yang digunakan tetap terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan bermetamorfosis menjadi lebih tinggi encer lalu kasar yang digunakan bukan disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan bermetamorfosis menjadi cokelat lalu lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna terus segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya bermetamorfosis menjadi lembek serta berair ketika dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus lalu sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menghasilkan kembali rasa lebih banyak enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merobohkan rasa sebab kelembapan memengaruhi minyak alami, dan juga biji kopi mengakomodasi bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara dalam tempat yang tersebut sejuk juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang optimal, bahkan rasanya akan masih utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan membesar komposisi air
Buah-buahan yang memiliki komposisi air membesar seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek serta kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang tersebut tinggi isi air hanya sekali dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang tersebut patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang di dalam wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
