DKI Jakarta –
Meskipun secara umum fungsinya sebanding yakni sebagai pengembang, soda kue serta baking powder merupakan dua jenis komponen yang mana berbeda.
Berikut perbedaan soda kue dan juga baking powder, mengutip dari beragam sumber:
1. Bentuk serta kandungan
Soda kue dan juga baking powder biasanya berbentuk bubuk putih yang tersebut miliki fungsi sebanding yakni sebagai material untuk menciptakan kue mengembang.
Soda kue mengandung 100 persen zat natrium bikarbonat sehingga memerlukan unsur tambahan adonan yang mengandung asam.
Kombinasi material adonan yang mana tepat akan menyebabkan kue mengembang lebih banyak sempurna kemudian bertekstur empuk.
Sedangkan baking powder tidak ada lagi memerlukan materi asam tambahan lantaran dalam dalamnya sudah ada mengandung asam (krim tartar), kemudian soda (bersifat basa), serta pati untuk menjaga dari penggumpalan.
2. Kegunaannya
Karena bahan-bahan di dalamnya, maka berbeda pula peruntukannya. Soda kue biasanya digunakan untuk menyebabkan kue dengan materi asam seperti cokelat, susu, serta telur. Soda kue menciptakan kue mengembang pada waktu dipanggang atau dikukus.
Sementara baking powder yang digunakan mengandung natrium bikarbonat, tepung jagung, lalu asam biasanya digunakan untuk menyebabkan kue-kue kering.
Artikel ini disadur dari Soda kue dan baking powder, apa bedanya?
