JAKARTA – Cara memproduksi papeda papua ternyata cukup mudah. Makanan khas Papua berbahan dasar sagu ini cukup populer dalam Indonesia.
Biasanya, papeda dilengkapi dengan ikan kuah jaundice juga tumis kangkung. Soal rasa tidaklah diragukan. Gurihnya ikan yang digunakan dikombinasikan dengan kekenyalan sagu, memberi sansasi kenikmatan tersendiri.
Baca Juga: Nomor 1 dari Indonesia, Ini adalah 10 Dumpling Terenak di dalam Global
Penasaran? Anda pun dapat membuatnya pada rumah. Bahan-bahan yang mana digunakan pun cukup mudah.
Cara Membuat Papeda Papua
Bahan-bahan menciptakan papeda
100 gram tepung sagu
1 ekor ikan tuna ukuran sedang
1 ikat bayam air ukuran sedang
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 potong jahe ukuran kecil
1 potong kencur ukuran kecil
3 buah kemiri
merica secukupnya
ketumbar secukupnya
2 potong cabai
2 buah tomat
5 buah belimbing
2 buah sereh
kemangi secukupnya
daun jeruk secukupnya
daun salam secukupnya
1 potong kunyit
1 potong lengkuas
200 ml air
Cara Membuat papeda
1. Rendam tepung sagu kemudian sisihkan
2. Masak ikan. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kencur, jahe, kunyit lengkuas cukup dikeprek jangan sampai halus.
3. Tumis bumbu yang digunakan sudah ada dihaluskan tambahkan daun jeruk, daun salam lalu sereh.
4. Bila bumbu telah wangi tambahkan air lalu ikan yang dimaksud telah dipotong sedang. Tambahkan belimbing juga tomat yang tersebut sudah ada diiris dan juga cabai bila suka pedas. Bumbui dengan garam lalu gula secukupnya. Didihkan hingga matang lalu hidangkan.
5. Masak cah kangkung. Tumis bawang 2 siung bawang putih yg dikeprek dan juga cincang halus, tumis hingga harum kemudian masukkan kangkung, jangan terlalu matang, bumbui dengan garam lalu gula secukupnya, aduk rata lalu hidangkan.
6. Terakhir masak sagunya. Didihkan 100 liter air lalu siram di tempat sagu sambil diaduk kemudian berbentuk seperti lem.
